GULA JAWA KILOAN

Gula semut kelapa dibuat dari nira kelapa . Bahan baku nira kelapa umumnya diperoleh dari hasil penyadapan tandan bunga kelapa yang dilakukan pada pagi dan sore hari. Para pengrajin gula semut kelapa mampu memanjat 35-40 batang kelapa/hari dengan nira yang dihasilkan yaitu rata-rata 0.5 - 2 liter/batang. Setiap 20 liter nira mampu menghasilkan 5kg gula semut sehingga kapasitas produksi pengrajin gula semut kelapa mencapai 5 - 20 kg/hari. Peralatan yang digunakan dalam pembuatan gula semut kelapa adalah tungku pemanas/kompor,wajan,pengaduk kayu, sendok kayu, saringan dan cetakan. Proses pembuatannya dimulai dengan penyaringan nira dengan kain penyaring untuk menghilangkan kotoran. Selanjutnya nira yang telah bersih dimasukkan ke dalam wajan dan dimasak sambil diaduk. Pemanasan nira menggunakan tungku dan selama pemanasan akan timbul busa yang dapat meluap. Agar busa nira tidak meluap sampai atas wajan, nira harus diaduk dan ditambahkan 1 sendok makan minyak kelapa/coconut oil untuk 25liter nira yang diolah. Selama pemanasan, warna nira berubah, dari putih kekuningan sampai menjadi coklat tua. Pemanasan dihentikan bila nira yang diteteskan ke dalam air berbentuk benang-benang halus. Nira diangkat dan diaduk agar pembentukan kristal sempurna. Proses pembuatan gula semut pada prinsipnya yaitu pemekatan dan kristalisasi. Gula semut yang bermutu baik yaitu yang mempunyai warna kuning cerah, aroma khas yang kuat dan kristal yang seragam serta kering. Untuk memperoleh hasil tersebut perlu kontrol bahan baku dan proses pemanasan maupun kristalisasinya. Kami melayani pemesanan dalam jumlah besar, hubungi direct mssage WA +628118066959

Our Customers

Contact us

Gula Al-Abror

Citra raya blok K1/18E Tangerang

Tel : 08118066959

alabror.berkahabadi@gmail.com

Contact Form